Pizza Napoli

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệuĐịnh lượng
Bột mì1,000g
Nước650ml
Saf-instant® Đỏ10g
Bột cái30.5g
Muối18g
Dầu ô-liu50g
Nguyên liệu phủ mặt bánhĐịnh lượng
Sốt cà chua500g
Mozzarella bào sợi1000g
Húng quế tươi50 leaves

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Đỏ

CHUẨN BỊ BỘT NHÀO

  1. Trộn bột cái gồm bột, nước và men, sau đó để nghỉ 1 tiếng.
  2. Đổ toàn bộ nguyên liệu vào bát, trừ dầu ô-liu.
  3. Trộn nguyên liệu với tốc độ thấp trong 4 phút. Tăng lên tốc độ cao và tiếp tục trộn khoảng 5 phút nữa.
  4. Từ từ thêm dầu ô-liu vào hỗn hợp, trộn ở tốc độ thấp. Trộn trong 4 phút hoặc đến khi dầu hòa quyện hoàn toàn.
  5. Chuyển bột bánh vào hộp đã thoa dầu, đậy lại và ủ trong 30 phút.

TẠO HÌNH

  1. Chia bột thành từng phần 250 g và nặn từng phần bột thành hình tròn.
  2. Đậy bột lại và ủ từ 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng.
  3. Rắc thật nhiều bột lên mặt bàn, nhẹ nhàng đặt một phần bột lên mặt bàn đã phủ bột.
  4. Nhẹ nhàng dàn bột từ giữa ra ngoài viền, chừa lại một đoạn 1 cm quanh viền.
  5. Phết đều sốt cà chua lên bột và thêm nguyên liệu phủ mặt bánh tùy thích.

NƯỚNG BÁNH

  1. Nướng bánh trên đá pizza trong lò ở nhiệt độ 250°C từ 5 đến 7 phút.
  2. Lấy bánh ra khỏi lò và để pizza nguội trên khay lưới.

Watch the recipe video here.