Bánh Cà Chua Khô & Nấm Focaccia

Bánh mì dẹt phết dầu ô liu là món ăn vô cùng thơm ngon và dễ làm tại nhà.

Lớp vỏ bánh giòn tan kết hợp với một chút vị ngọt từ cà chua khô khiến món bánh này trở thành món khai vị hoàn hảo cho bữa tiệc!

NGUYÊN LIỆU

Bột BánhĐịnh lượng
Bột bánh mì1000 g
Nước lạnh600 ml
Dầu ô liu60 g
Muối20 g
Men khô dùng ngay SAF-INSTANT® Vàng11 g
Magimix® Đỏ4 g
Nguyên Liệu Rắc Mặt BánhĐịnh lượng
Cà chua khô150 g
Kinh giới tây10 g
Hương thảo10 g
Cỏ xạ hương10 g
Ô liu50 g
Nấm150 g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

CHUẨN BỊ BỘT BÁNH

  1. Cho các nguyên liệu khô vào một chiếc bát và trộn trong 30 giây.
  2. Thêm nước và trộn ở tốc độ thấp trong 5 phút.
  3. Thêm dầu và trộn ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi bột nở 90%.
  4. Chuyển bột sang khuôn đã phết mỡ.
  5. Đậy lại và để bột lên men trong 90 phút.
  6. Đấm xẹp bột sau khi lên men.

NẶN BÁNH

  1. Chia bột thành từng phần 200 g và dàn các phần bột trên một chiếc chảo tròn.
  2. Ủ trong khoảng 1 – 2 giờ cho đến khi kích thước bột tăng gấp đôi.
  3. Dùng dĩa tạo các vết lõm trên khắp bề mặt bột phồng lên, đặt các nguyên liệu phủ mặt bánh lên đó rồi ấn xuống.
  4. Phết dầu ôliu lên trên.

NƯỚNG BÁNH

  1. Nướng ở nhiệt độ 220˚C (mặt trên) và 200˚C (mặt dưới) với chế độ hơi nước trong 25 – 30 phút hoặc cho đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu.
  2. Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên giá đỡ trước khi thưởng thức.

Watch the recipe video here.