Logo Logo Logo Logo Logo
  • Tiếng Việt
    • English
  •  Loạt sản phẩm Saf-Instant
  • Recipes
  • FAQs
  • Liên hệ chúng tôi
  •  Loạt sản phẩm Saf-Instant
  • Recipes
  • FAQs
  • Liên hệ chúng tôi

Home > Recipes > Bánh Mì Bột Chua

Bánh Mì Bột Chua

Loại bánh mì giàu dinh dưỡng cổ điển này nổi tiếng với lớp vỏ ngoài giòn rụm, kết cấu dẻo dai, vị chua dịu và hương thơm tuyệt vời. Nhờ những đặc tính phong phú ấy mà bạn hoàn toàn có thể thưởng thức loại bánh mì này theo khẩu vị của riêng mình.

image-feature.jpg

KHẨU PHẦN CHUẨN

1

image-feature2.jpg

THỜI GIAN THỰC HIỆN

Chuẩn bị: 30 phút
Nướng: 25 phút
Tổng thời gian chờ/ủ:
17 tiếng 45 phút

image-feature3.jpg

GỢI Ý DÙNG MÓN

Dùng khi còn ấm kèm chút bơ hoặc món xúp đậm đà

NGUYÊN LIỆU

Bột Nhào Số lượng
Bột mì 250g
Nước143ml
Muối5g
Đường20g
Saf-instant® vàng 3g
Bột sữa 3g
Bơ thực vật 15g
Bánh Mì Bột Chua Số lượng
Bột mì 50g
Nước (30˚C) 27ml
Livendo® LV2 0.25g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

CHUẨN BỊ TRƯỚC

(cần chuẩn bị trước một đêm)

  1. Hòa tan Livendo® LV2 vào nước 30˚C.
  2. Trộn với bột trong 5 phút ở tốc độ thấp.
  3. Đậy bột lại và ủ trong 16 giờ ở nhiệt độ 30˚C.

CHUẨN BỊ BỘT BÁNH

  1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn, bao gồm cả bột chua đã chuẩn bị nhưng không cho bơ thực vật vào trộn cùng.
  2. Trộn các nguyên liệu trong 3 phút ở tốc độ thấp.
  3. Cho bơ thực vật vào và trộn trong 5 phút ở tốc độ cao.
  4. Nhiệt độ bột bánh khi trộn xong nên vào khoảng 28˚C.
  5. Cho bột vào một chiếc bát, đậy lại và ủ bột trong 30 phút ở nhiệt độ 25˚C.

TẠO HÌNH

  1. Nặn bột thành hình cầu.
  2. Đậy bột lại và ủ trong 15 phút ở nhiệt độ phòng.
  3. Rắc chút bột lên mặt phẳng. Dùng tay dàn phẳng miếng bột thành hình tròn.
  4. Gấp bột từ cạnh trên vào giữa. Gấp bột từ cạnh bên trái vào giữa. Tiếp tục gấp bột từ cạnh bên phải và cạnh dưới vào giữa miếng bột.
  5. Phết một lớp bơ vào khuôn bánh mì và cho bột vào khuôn.
  6. Đậy bột lại và ủ trong 60 phút ở nhiệt độ 38˚C.

NƯỚNG

  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180˚C.
  2. Dùng một con dao sắc rạch mặt bột.
  3. Nướng bánh mì trong 25 phút ở nhiệt độ 180˚C.
  4. Để nguội và thưởng thức.
© Saf-instant® 2025  •  Thông báo pháp lý  •  Liên hệ với chúng tôi
We use cookies to ensure that we give the best browsing experience on our site and to analyze site traffic anonymously. Accept Reject Learn more
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
SAVE & ACCEPT