Bánh Mì Hạt Ngũ Cốc Nam Việt Quất

Tất cả các nguyên liệu trong công thức này kết hợp hoàn hảo với nhau, tạo nên trải nghiệm giòn tan, giàu dinh dưỡng, ngọt nhẹ trong từng miếng bánh. Bánh mì nướng cho bữa sáng tuyệt vời để khởi đầu ngày mới.

NGUYÊN LIỆU

Bột NhàoSố lượng (bán lẻ)
Bột bánh mì 300g
Trứng 30g
Nước 156ml
Muối5g
Đường21g
SAF-INSTANT® vàng 5g
Bơ21g
Quả nam việt quất khô 75g
Hạt óc chó 75g
Nhiều loại hạt (hướng dương, mè, bí ngô) 15g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

CHUẨN BỊ TRƯỚC

  1. Dùng cây lăn nghiền quả óc chó.
  2. Trộn hạt bí ngô, hướng dương và mè trong một chiếc bát.

CHUẨN BỊ BỘT NHÀO

  1. Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy trộn trừ bơ, quả nam việt quất khô, quả óc chó và các loại hạt.
  2. Trộn trong 4 phút ở tốc độ thấp và 4 phút ở tốc độ cao.
  3. Cho thêm bơ và trộn trong 4 phút ở tốc độ thấp và 1 phút ở tốc độ cao.
  4. Nhiệt độ bột nhào phải đạt tới là khoảng 24°C.
  5. Đậy bột lại và ủ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng (khoảng 25°C).

TẠO HÌNH

  1. Chia đều phần bột nhào thành các phần 150g.
  2. Lăn tròn bột nhào và ủ trong 20 phút.
  3. Cán mỏng bột bằng cán, thêm quả nam việt quất và quả óc chó đã nghiền đều lên trên bề mặt bột. Ấn nhẹ để “cố định” chúng.
  4. Cuộn tròn miếng bột lại và bọc kín tất cả các cạnh.
  5. Xịt trứng lên trên bề mặt bột và khía bột bằng lưỡi dao sắc.
  6. Rắc các loại hạt lên bột.
    7. Đậy bột lại và ủ trong 1 giờ 30 phút ở nhiệt độ khoảng 30˚C

NƯỚNG BÁNH

  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C.
  2. Nướng trong 18 phút ở nhiệt độ 190°C hoặc cho đến khi vỏ bánh ngả màu vàng.
  3. Để bánh nguội hẳn trước khi cắt.