Bánh mì ngọt

Loại bánh mì làm từ bột nhào lên men, có cả đường và chất béo. Với công thức này, bạn sẽ làm được những ổ bánh mì ngọt vừa đẹp mắt, vừa mềm ẩm. Thành phẩm tạo ra rất phù hợp để làm bánh mì kẹp, nhưng cũng rất ngon khi ăn riêng. Chỉ cần rưới thêm một chút sữa đặc là món bánh mì này sẽ chinh phục được bất cứ ai hảo ngọt.

Cùng nướng bánh nào!

NGUYÊN LIỆU

Bột bánhĐịnh lượng
Bột mì10kg
Nước5.5kg
Đường2.5kg
Bơ thực vật500g
Sữa đặc150g
Muối125g
Men nở Saf-instant® Vàng75g
Canxi propionat30g
Phụ gia làm mềm bánh mì IBIS®20g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

CHUẨN BỊ BỘT NHÀO

  1. Cho bột mì, men nở Saf-instant® Vàng, phụ gia làm mềm bánh mì IBIS®, canxi propionat và sữa đặc vào tô, rồi trộn đều trong khoảng 15 phút.
  2. Thêm đường, muối, bơ thực vật và nước vào, rồi nhào trong 15 phút hoặc cho đến khi bột được nhào kỹ.

NẶN BÁNH

  1. Chia bột nhào thành 20 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 500g.
  2. Vê bột và đặt từng phần bánh vào khuôn bánh mì.
  3. Đậy khuôn lại và ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 40 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

NƯỚNG BÁNH

  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180˚C.
  2. Nướng bánh ở nhiệt độ 180˚C trong khoảng 30 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng ruộm.
  3. Để bánh nguội trước khi cắt.