Bánh Xúc Xích Xác Ướp Nhân Dịp Halloween

Bột bánh mì chua (cần chuẩn bị trước một đêm)

1. Hòa tan Livendo^® LV1 vào nước ấm 30˚C.
2. Cho tất cả nguyên liệu bột bánh mì chua và Livendo^® LV1 pha loãng vào trộn từ từ trong 5 phút.
3. Ủ hỗn hợp này qua đêm trong 20 tiếng ở nhiệt độ 32˚C.

1. Cho tất cả nguyên liệu bột bánh và bột bánh mì chua vào máy trộn.
2. Trộn trong 3 phút ở tốc độ thấp và 6 phút ở tốc độ cao.
3. Nhiệt độ bột bánh khi trộn xong nên vào khoảng 28˚C.
4. Cho bột bánh vào bát tô, đậy lại và ủ trong 5 phút ở nhiệt độ 25˚C.

1. Chia phần bột bánh thành 48 phần, mỗi phần nặng khoảng 80g.
2. Ủ bột đã chia trong 5 phút ở nhiệt độ 25˚C.
3. Vê từng phần bột thành cục tròn.
4. Cán từng cục bột thành miếng mỏng dài và quấn quanh mỗi chiếc xúc xích để tạo hình xác ướp. Hãy nhớ chừa lại chỗ trống cho phần mắt!
5. Ủ bột trong khoảng 80 phút ở nhiệt độ 32˚C.

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200˚C.
2. Phết một lớp hỗn hợp trứng sữa và nướng trong 19 phút.
3. Để bánh nguội trước khi ăn.