Bánh Chay Nhân Việt Quất Oải Hương

Bột cái

1. Cho nước, bột mì đa dụng và men nở vào bát tô rồi trộn đều.
2. Để hỗn hợp này ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ hoặc để qua đêm trong ngăn mát.

1. Cho tất cả nguyên liệu làm bột bánh vào máy trộn, trừ muối, hoa oải hương khô và việt quất.
2. Trộn các nguyên liệu thành một khối bột mịn.
3. Thêm muối vào và trộn đều.
4. Cho bột vào hộp đựng và ủ khoảng 45 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

1. Chia phần bột bánh thành 5 phần, mỗi phần nặng khoảng 100g.
2. Vê bột thành cục tròn và ủ trong 15 phút.
3. Cán nhẹ từng cục bột thành miếng tròn mỏng và ấn lõm ở giữa để cho quả việt quất vào sau.
4. Ủ bột khoảng 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
5. Để biết bột đã nở đủ để cho vào lò nướng chưa, hãy ấn nhẹ vào bột. Nếu bột phồng trở lại và có vết lõm nhẹ thì nghĩa là bột đã sẵn sàng vào lò nướng.
6. Đặt lượng việt quất mong muốn lên bột.

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170˚C, sau đó nướng bánh trong vòng 20 – 22 phút.
2. Sau khi nướng, phết một lớp dầu hạt nho.
3. Để bánh nguội trước khi ăn hoặc đem cất.