Bánh mì bơ

Thưởng thức hương vị thơm ngon của món bánh mì bơ! Món bánh mì ngọt mềm chứa đầy kem bơ, thường được lựa chọn trong bữa ăn nhẹ. Hãy sẵn sàng nhấm nháp từng miếng bánh và quay trở lại những ký ức tuổi thơ ngọt ngào!

NGUYÊN LIỆU

Bột bánhĐịnh lượng
Bột mì10 kg
Nước5.8 kg
Đường1.5 kg
Mỡ trừu500g
Dầu ăn500g
Muối125g
Bột sữa75g
Men nở Saf-instant® túi vàng120g
Phụ gia bánh mì IBIS®30g
Muối Canxi Propionate30g
Trứng (để làm hỗn hợp trứng phết mặt bánh)1
Kem bơ Định lượng
Đường1kg
Mỡ trừu500g
Dầu ăn500g
Muối125g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

Chuẩn bị

  1. Cho bột mì, nước, đường, sữa bột, men nở Saf-instant® túi vàng, phụ gia bánh mì IBIS® và muối canxi propionate vào tô rồi trộn đều trong khoảng 12 phút.
    Để chuẩn bị kem bơ, hãy cho hỗn hợp đường, mỡ trừu, dầu ăn và muối vào tô và trộn đều cho đến khi mịn.

Tạo hình

  1. Đổ bột bánh vào khay đã thoa mỡ trước.
  2. Đậy nắp và ủ cho lên men trong 60 phút.
  3. Cho bột bánh lên bề mặt thao tác đã thoa mỡ trước.
  4. Chia đều phần bột bánh thành từng phần, mỗi phần 60 g.
  5. Nặn từng phần thành một sợi mỏng dài khoảng 50 cm. Xoắn một nửa sợi bột và dùng nửa còn lại để quấn quanh phần sợi bột đã xoắn.
  6. Đậy kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 45 phút hoặc cho đến khi khối bột nở gấp đôi.

Nướng bánh

  1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170˚C.
  2. Phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
  3. Nướng ở nhiệt độ 170˚C trong 10 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng ruộm đều khắp bề mặt.
  4. Để bánh nguội.
  5. Cắt từng ổ bánh theo chiều ngang và phết kem bơ.