Bánh Mì Chà Là Quả Hạch

Món bánh mì mộc mạc, giản dị nhưng bùng nổ hương vị chà là và hạt óc chó. Vị ngọt ngào nhẹ nhàng và hương vị quả hạch tạo nên món ăn nhẹ hoàn hảo cho buổi uống trà.

NGUYÊN LIỆU

Bột NhàoSố lượng
Bột mì200g
Nước146ml
Muối4g
SAF-INSTANT® Đỏ2g
Quả chà là thái nhỏ30g
Hạt óc chó thái nhỏ30g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Đỏ

CHUẨN BỊ BỘT NHÀO

  1. Cho các nguyên liệu làm bột bánh, trừ quả chà là và hạt óc chó, vào máy trộn.
  2. Trộn nguyên liệu trong 6 phút ở tốc độ thấp và 2 phút ở tốc độ cao.
  3. Thêm quả chà là và hạt óc chó.
  4. Trộn các nguyên liệu trong 2 phút ở tốc độ thấp.
  5. Nhiệt độ bột bánh khi trộn xong nên vào khoảng 25˚C.
  6. Cho phần bột vào một chiếc bát, đậy lại và ủ trong 60 phút ở nhiệt độ 25˚C.

TẠO HÌNH

  1. Chia bột bánh thành các phần nặng 400g.
  2. Vê bột thành hình tròn và ủ trong 20 phút.
  3. Dùng tay dàn nhẹ bột và gấp lại thành hình thuôn dài.
  4. Cho bột vào khuôn nướng bánh.
  5. Ủ bột trong 90 phút ở nhiệt độ khoảng 25˚C.

NƯỚNG BÁNH

  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250˚C.
  2. Dùng dao cắt theo chiều dài mặt bột.
  3. Nướng bánh mì trong 25 phút ở nhiệt độ 250˚C, có hơi nước.
  4. Lấy bánh mì đã nướng ra khỏi lò và thưởng thức khi bánh đã nguội.