Bánh mì kẹp xúc xích

Bắt tay vào cuộc hành trình xuyên thời gian với công thức bánh mì kẹp xúc xích của chúng tôi – chiếc bánh mang hương vị cổ điển là người bạn đồng hành hoàn hảo với món xúc xích yêu thích của bạn. Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho một bữa ăn tràn ngập niềm vui!

NGUYÊN LIỆU

Bột bánhĐịnh lượng
Bột mì10 kg
Nước lạnh5.5 kg
Mỡ trừu1 kg
Đường320 g
Muối120 g
Saf-instant® vàng120 g
Bột sữa100 g
Phụ gia bánh mì IBIS®30 g
Muối Canxi Propionate30 g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

Chuẩn bị

  1. Đổ bột mì, men Saf-instant® túi vàng, phụ gia bánh mì IBIS® và muối canxi propionate vào tô và trộn đều.
  2. Thêm nước lạnh, đường, mỡ trừu và muối, rồi trộn đều cho đến khi bột nở hoàn toàn, khoảng 10 phút.

Tạo hình

  1. Đổ bột bánh vào khay đã thoa mỡ trước.
  2. Đậy nắp và ủ cho lên men trong 45 phút.
  3. Cho bột bánh lên bề mặt thao tác đã thoa mỡ trước.
  4. Chia đều phần bột bánh thành từng phần, mỗi phần 70 g.
  5. Ấn dẹt từng phần bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 12×6 cm. Cuộn tròn từng phần bột theo chiều dài.
  6. Đậy kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 60 phút hoặc cho đến khi khối bột nở gấp đôi.

Nướng bánh

  1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180˚C.
  2. Nướng ở nhiệt độ 180˚C trong 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng ruộm đều khắp bề mặt.
  3. Để bánh nguội trên giá.
  4. Rạch đôi ổ bánh mì và cho xúc xích vào giữa.