Bánh Mì Sô Cô La Oreo

Hỗn hợp men cái Poolish

1. Cho nước, bột mì đa dụng, men vào tô và trộn đều.
2. Ủ bột trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc 10 – 12 giờ trong tủ lạnh.

Hỗn hợp sô cô la và Oreo

1. Nghiền 9 miếng bánh Oreo và trộn đều với sô cô la được cắt nhỏ.

1. Cho tất cả nguyên liệu làm bột bánh, trừ muối, vào máy trộn.
2. Trộn nguyên liệu trong 1 phút ở tốc độ thấp và 5 phút ở tốc độ trung bình.
3. Thêm muối vào và nhào cho đến khi bột mịn.
4. Cho phần bột vào một chiếc bát và ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi.

1. Chia phần bột bánh thành 9 phần, mỗi phần nặng khoảng 80g.
2. Vê bột thành hình tròn và ủ trong 15 phút.
3. Ấn nhẹ từng viên bột vào đĩa và cho lượng Oreo theo sở thích (khoảng 1,5 miếng Oreo) và 20g sô cô la couverture vào giữa.
4. Bao bột lại thành hình cầu.
5. Nhúng mặt phẳng của bột vào hỗn hợp trứng phết, đặt một miếng vỏ bánh Oreo vào giữa và phủ đều hỗn hợp sô cô la Oreo lên mặt còn lại.
6. Cho từng viên bột vào cốc nướng và cho nghỉ trong 25 – 30 phút.
7. Để biết đã đến lúc cho bột vào lò nướng hay chưa, bạn hãy chạm nhẹ vào bột. Nếu bột đàn hồi lại và có một vết lõm nhẹ, lúc này đã có thể cho vào lò nướng.

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180˚C.
2. Nướng ở nhiệt độ 180˚C trong 25 phút hoặc đến khi bánh hơi chuyển sang màu nâu.
3. Để nguội trước khi thưởng thức.